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ラミハイを会場にして撮影会が行われました☺️なんの撮影かはまだ公開できませんがいい作品になったと思います🙌🏻今回はミハイさんがルーマニア料理について説明をしているシーンがあります😁いよいよ俳優デビューですかね、うちの強面😳笑 自家製燻製ソーセージをはじめ純日本産食材をつかった各種肉料理と美味しいワインのお店、ルーマニアレストラン　ラミハイ Source

ルーマニアだけではくヨーロッパでは技術が進んでいても昔ながらの伝統は変わらず各家庭で守られています。それは生活だけでなく料理でも同じで家庭ごと味は変われど手法は変わらず現在まで受け継がれています、ラミハイでもルーマニアスタイルでの調理をする事にこだわっており、中でもソーセージは豚もも肉12キログラムほどのかたまりを切り分け、挽肉にし、味をととのえ、腸につめてゆくという昔ながらの手法でラミハイのレストラン内で全て手間暇かけて愛情をそそいでるだけにラミハイシェフのソーセージにかける情熱ははかりしれないものです☺️日本のソーセージのイメージを覆す事間違いなし、本場ヨーロッパの味❗️豚肉を知り尽くしたラミハイシェフが作るルーマニアのソーセージ是非味っていただきたいです👍🏻 自家製燻製ソーセージをはじめ純日本産食材をつかった各種肉料理と美味しいワインのお店、ルーマニアレストラン　ラミハイ Source

ルーマニアといえば豚肉❗️クリスマスが近くにつれてますます豚肉大好き感があふれでてる国民性であると勝手に個人的に思っておりますが😂さて今回はラミハイで新たなる試みで炭火で焼いたルーマニアスタイルの串焼きをメニューにいれようと検討中です😍もちろんルーマニアでは串焼きと言えば豚肉を使うのが一般的で、お肉とお肉の間にパプリカや玉ねぎを炭火焼きではありますが挟みくどくなりすぎずさっぱりとした味わいになります😋 自家製燻製ソーセージをはじめ純日本産食材をつかった各種肉料理と美味しいワインのお店、ルーマニアレストラン　ラミハイ Source

ルーマニアスタイル串焼き😍[fb_vid id=”626788414170638″] 自家製燻製ソーセージをはじめ純日本産食材をつかった各種肉料理と美味しいワインのお店、ルーマニアレストラン　ラミハイ Source

冬も本格化してきました❗️いよいよスタミナをつけて冬を乗り越えなきゃいけないですね☺️ラミハイでは今年の冬にぴったり、栄養満タン、スタミナ抜群のスペアリブを用意しております😬👍🏻スペアリブを燻製しその後ニンニクたっぷり加えて白ワインで味を整えて蒸し焼きあげる、これこそラミハイシェフのこだわりが詰まった一品🙌🏻こだわりすぎて調理に少し時間がかかってしまうのはごめんなさいとの事です😝しかしながら燻製されたあとニンニクで蒸し焼きあげたスペアリブはシンプルな味付けながらいろんな方からの支持がおおいメニューでもあります😬 自家製燻製ソーセージをはじめ純日本産食材をつかった各種肉料理と美味しいワインのお店、ルーマニアレストラン　ラミハイ Source

ルーマニアでもっともてまひまがかかるスープとして知られる牛のモツである蜂の巣のスープ😍7時間ほどモツを煮込みニンニクとサワークリームで味をととのえれば完成！と文書を読む分には簡単そうなイメージですが実際は大変でルーマニア人でも自宅ではあまり挑戦しないツワモノ😱😱😱是非この機会に食べていただきたいです😬 自家製燻製ソーセージをはじめ純日本産食材をつかった各種肉料理と美味しいワインのお店、ルーマニアレストラン　ラミハイ Source

ただいま帰ってきました！というのもわたくしごとではあるんですが、ルーマニアに1カ月ほど帰国しておりました❗️寒かったです！しかし楽しかったです☺️これからまた更新していくので楽しみにしててください🦄 自家製燻製ソーセージをはじめ純日本産食材をつかった各種肉料理と美味しいワインのお店、ルーマニアレストラン　ラミハイ Source

その昔、食材を長期にわたり保存し長い期間味わうために人々はさまざまな工夫をしてきました。日本でも漬け物やくさやの干物などがありますルーマニアでも保存食は未だに食されており中でも1番存在感があるものとしてお肉の燻製があります。燻製とは食材を煙でいぶすとい う事つまり貯蔵に適するようにした、一種の乾物。ルーマニアでは燻製したお肉を煮物などにいれ燻製の風味をだしより一層煮物を美味しくする日本でいうダシの役割をしたりします。我がレストランでも豚肉のスネ肉をシェフが燻製しさまざまな家庭料理を作る際に使用しております、燻製したお肉がとろとろになりフォークで崩れるまで煮れば完成😍美味しい家庭料理召し上がってみてはいかがですか？☺️ 自家製燻製ソーセージをはじめ純日本産食材をつかった各種肉料理と美味しいワインのお店、ルーマニアレストラン　ラミハイ Source